Лапша без глютена Рисовая, вес

Состав: рисовое зерно, чистая питьевая вода.

650 руб
/кг
В наличии: 1.0 кг

Из 100 гр. сухой лапши выходит не менее 300 гр. готового продукта.

Способ приготовления:
1. Лапшу опустить в кипящую воду. (100г. продукта на 1л. воды) размешать, убрать с огня и накрыть крышкой на 15-20 мин. (не варить) 2. Достать лапшу и поместить в холодную воду на 1 мин. чтобы остудить и промыть.
3. Слить воду и откинуть лапшу на дуршлаг.

Лапша готова!

 

РИСОВАЯ ЛАПША
Изготовление и производство рисовой лапши в домашних условиях и на небольших предприятиях широко распространено в юго-восточных странах, занимающихся выращиванием риса.
В разных странах и регионах используют различные способы изготовления рисовой лапши.
И тем не менее, все эти способы основаны на небольшом числе основных операций, связанных друг с другом.
Многие способы повторяются в соответствии с местными традициями и часто зависят от сорта и качества местного риса. Основной проблемой при изготовлении рисовой лапши является обеспечение достаточной когезии рисового теста.
Низкое содержание белков в рисе и сама природа белков не позволяют создать из риса субстанцию сопоставимую с пшеничной клейковиной используемой в производстве хлеба и макаронных изделий.
Для того чтобы изменить свойства этой субстанции, необходимо использовать связующие вещества или
подвергнуть зёрна крахмала, содержащиеся в рисовом зерне, такой обработке, при которой эти зёрна крахмала
смогут образовать массу обладающую необходимой когезией.
В промышленных производствах на постоянной основе используются связующие вещества такие как,
альгинат натрия (Е401), пропиленгликольгинат (Е405), всевозможные крахмалы кукурузы, картофеля и т.д.
Помимо связующих веществ в рисовую лапшу добавляют отбеливающие вещества, потому как связующие
вещества чаще всего имеют серый или бурый окрас.
Среди множества различных производств существует несколько способов, которые позволяют избежать
добавления всевозможных наполнителей, красителей и связывающих веществ.
В одном из немногих способов производства используется всего два ингредиента: рисовое зерно и чистая питьевая вода.
Лапша произведённая таким способом является самым настоящим продуктом под названием Рисовая лапша.
В настоящее время в России нет дефицита продукта под названием «Рисовая лапша», производитель как правило Китай, Вьетнам, Таиланд, Корея, Индонезия и т.д.
В магазинах представлен большой ассортимент этого продукта.
 
Вкус  продукта напрямую зависит от используемого сырья. Как правило это тайские и 
индийские сорта риса. К сожалению ни один из сортов риса  российских производителей не подходит
для нашего способа производства. Отечественные сорта риса в основном являются
«глютинозными» клейкими сортами, поэтому они исключены из производства.
Уникальность нашего продукта в следующем:
Продукт изготовлен из цельного рисового зерна и чистой питьевой воды (не смесь крахмала, муки и всевозможных фармальдегидов) без глютена и гмо - главная особенность производства.
Ещё есть главная особенность продукта — Наш продукт «Рисовая лапша» имеет вкус, в отличии от большинства
представленных на рынке аналогичных товаров. К примеру — если при изготовлении используется рисовое зерно (jasmine-Thailand), то это нежный молочный вкус. Если рисовое зерно (basmati-India) вкус ореховый.
Добавляя к рисовому зерну (в процентном соотношении) кукурузу крупного помола, получаем кукурузную лапшу и т.д.
 
Страна-производитель Россия